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金沙茭白笋、番茄鸡肉炖白菜、鲜虾南瓜浓汤,中西结合


发布日期:2020-07-17 06:27   来源:未知   阅读:

今天介绍三道可以在家制作的料理,其中两道是中式料理,一道是西式料理。相信中西合璧的料理在同一个饭桌上,一定会让吃饭的人乐在其中,体会到东西方饮食文化的差异,那就赶快来学习看看吧!

1、金沙茭白笋

食材:茭白笋5根、咸蛋2颗、葱花适量、辣椒1根、蒜头3瓣

1.将茭白笋较粗糙的部分去除,并用滚刀切成小块状后备用,蛋黄切碎,蛋白的部分保留约一匙一样切碎备用,辣椒,蒜头,葱切成末状后备用

2.锅中放少量的油,将茭白笋炒至表面带焦黄后盛出来备用

3.锅中加入少量的油,将蒜末与咸蛋黄一同加入拌炒,炒至咸蛋黄起泡后,倒入茭白笋拌炒,等蛋黄均匀沾在茭白笋上后,再加入辣椒末、葱花、咸蛋蛋白,稍微拌炒后即可起锅

4.因为咸蛋黄跟咸蛋白都有盐分了,所以不需要再加其它调味料了

金沙茭白笋

2、番茄鸡肉炖白菜

食材:去骨鸡腿肉3个、包心白菜1小颗、大西红柿1个、葱1支、生姜2-3片、蒜头2小瓣、米酒1大匙、盐1小匙、白胡椒1/2小匙

调味料:酱油1大匙、糖1/2小匙、香油1小匙

1.将鸡腿肉切成适口大小,加入米酒、盐、白胡椒拌匀,腌制鸡肉的时间清洗白菜,切或撕成大块状,叶梗的部分可以切稍微小点较好入口,一颗西红柿切成片状,葱切段,生姜切成片,蒜头去皮

2.锅中不加油,直接用鸡腿肉皮朝下,开小火煸出油,鸡肉两面都煎上色即可先盛出

3.锅中剩余一些鸡油,直接加入葱白、生姜和蒜头炒香,然后加入番茄翻炒一下

4.将白菜加入锅中,倒入小半碗水,然后盖上锅盖中小火焖煮

5.白菜开始变软后倒入鸡肉翻炒一下

6.倒入除香油外的调味料,继续焖煮约10分钟,汤汁炖煮后会变浓一些,可以在此时尝尝味道,可以酌量加盐调味,最后起锅前倒入香油增添香气,然后即可盛盘

番茄鸡肉炖白菜

3、鲜虾南瓜浓汤

食材:南瓜150克、胡萝卜20克、洋葱50克、西芹20克、猪软骨60克、虾子6只、鲜奶一罐、蒜头1瓣、无盐奶油30克、黑胡椒粗粒

1.将所有食材切成小丁状,南瓜要连皮带籽将最营养的部位留下

2.取平底锅,开小火锅微热,放入无盐奶油,放入蒜片爆香,看到蒜片微黄,加入洋葱丁,闻到洋葱香气,就能加红萝卜丁,稍微拌炒后,即可加入南瓜丁

3.加入猪软骨,将猪肉表面煎上色,就能放入西芹丁,将食材香气炒出来后即可起锅

4.鲜虾用黄油煎熟后备用,把虾肉剥下来

5.另起一锅,加入一罐鲜奶,用小火将鲜奶煮滚,然后倒入果汁机中,同时把之前炒好的食材也同时放入果汁机中,加入适量的盐调味,打开果汁机将所有食材打碎并且混合均匀

6.将果汁机中的浓汤倒入盘中,摆放上剥好壳的虾肉,撒上黑胡椒碎即可

鲜虾南瓜浓汤